W 2006 roku zdecydowaliśmy się poprawić warunki wodno-sanitarne w zlokalizowanych w dystrykcie Betlejem: szkole średniej dla dziewcząt w Al Ubeidiya; szkole średniej dla chłopców w Biet Sahuor; szkole średniej dla dziewcząt w Nahalen. W 2007 roku projekt został zrealizowany w kolejnych dwóch szkołach (w Beit Sahour i w Betlejem) oraz w sierocińcu w Betlejem.

We wszystkich placówkach wybudowaliśmy zbiorniki służące do gromadzenia wody deszczowej. Mają pojemność od 120 do 150 metrów sześciennych. Do zbierania deszczówki wykorzystywana jest przede wszystkim powierzchnia dachów szkół. Roczne opady na obszarze dystryktu Betlejem szacowane są na 300-400 mm.

W placówkach objętych projektem wybudowano stacje oczyszczania tak zwanej „szarej wody”. Urządzenia nie wymagają konserwacji ani obsługi przez przeszkolony personel, a proces oczyszczania wody nie powoduje zużycia energii.

Przeprowadziliśmy szkolenia mające na celu podniesienie świadomości beneficjentów w kwestiach takich jak ochrona środowiska i racjonalne eksploatowanie zasobów wodnych. W warsztatach i wykładach uczestniczyli uczniowie starszych klas. Rozdystrybuowaliśmy także materiały edukacyjne.

Gromadzona deszczówka wystarcza, aby zapewnić uczniom i nauczycielom stały dostęp do wody pitnej. Wybudowanie systemów filtrujących „szarą wodę” umożliwiło nawadnianie terenów zielonych wokół placówek edukacyjnych i kształtowanie zielonej i bezpiecznej przestrzeni rekreacyjnej. Dzięki szkoleniom wzrosła świadomość uczniów w kwestiach ochrony środowiska i racjonalnego gospodarowania wodą.